Өткөн жылы Лос-Анджелестин барлары менен ресторандарына келтирилген көптөгөн кыйынчылыктардын бири жаңы жана бир аз мурда болуп көрбөгөн окуя болду: кечеңдетилген майрамдар.
Коронавирустун жабылышы жана коомдук ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр сансыз туулган күндөрдүн, юбилейлердин жана башка ар кандай кубанычтуу майрамдардын кийинкиге калтырылышына алып келди.Бирок шаардын ресторандары кайра ачылып (чектөөлөр менен болсо да) жана 15-июнда кубаттуулук кызматын толугу менен калыбына келтирүүнү пландап жаткандыктан, Лос-Анжелестиктер убакыттын ордун толтуруп жатышат.Өзгөчө датаны сейрек кездешүүчү шараптын бөтөлкөсү (же стакан) менен белгилегиси келгендер үчүн Августин Барына баруу, жоомарт коллекционердин коштоосунда болгон сыяктуу.
Өткөн жайда кыска жана капаланган кайра ачуу аракетинен тышкары, Августин бир жылга жакын убакыттан бери жабылган, эми Шерман Окстун бейишине кирүү телефон аркылуу заказ кылынышы керек.Округдун жобосуна ылайык, бош орундардын саны чектелген.Бар тарыхый асыл тукум шараптарга адистешкен.Кечинде шараптардын тандоосу тактанын үстүндө жана бардын оң жагында кол менен жазылган: Санта-Барбарадан 1985-жылы чыгарылган Гейни Каберне Совиньондун стаканынын баасы 30 доллар, Александрия 1979-жылы Делла Жузеппе Бароло (Алессандра Жузеппе Бароло) 40 долларга сатылат. .Орус дарыясынын өрөөнүндөгү 90-жылдардагы Делинер Шардоннай 35 долларга бааланган.
"Көптөгөн ресторандарда абдан бай винтаждык шараптар бар - эгер сиз Нью-Йорктогу, Бостондогу же Жаңы Орлеандагы классикалык жерлерге барсаңыз, аларды таба аласыз", - дейт Августиндин негиздөөчүлөрүнүн бири Дэвид Гиббс.«Бирок көйгөй, сиз бөтөлкө убада кылышыңыз керек.Айнек таянар жер таппай жатам”.
Эгер сиз 40 долларлык шарап эң ишенимдүү шарап сүйүүчүлөрүнүн чөйрөсүнө кирбейт деп ойлосоңуз, Гиббс Августин бир катар варианттарды, анын ичинде 6 унция заманбап Калифорния шараптарын 12 доллардан баштап сунуштайт деп белгилейт."Адамдар кээде кымбатты эң жакшысына теңешет" деди Гиббс, бирок бул дайыма эле боло бербейт."Сейрек кездешүүчү нерселерден тышкары, биз сизге сонун тажрыйба тартуулай турган башка укмуштуу шараптарды да сунуштайбыз."
55 жаштагы Гиббс альтернативдик рок-группа Gigolo Aunts менен гастролдо жүргөндө шарап көйгөйүн тапкан.Ал Германияда Мюллер-Тюргау жана Жаңы Зеландияда Борбордук Отаго Пино Нуарды ичкен."Биз бардыгын талашабыз, бирок баарыбыз макул болгон нерсе - шарап" деди ал.
1990-жылдардын аягында ал Лос-Анжелеске көчүп келип, студияда музыкант катары ойногон жана 2001-жылы ылайыкташтырылган "Джози жана мышык", ошондой эле "Алиас", "Кичинекей Вилл" жана "Ок "Ошондой эле ТВ" сыяктуу тасма долбоорлоруна катышкан. Бул убакта ал таасирдүү мурасы жана өжөр кардарлары бар Лос-Фелиз бар Бар Ковеллге тез-тез келүүчү болуп калды.
2015-жылы Бар Ковеллден Мэттью Канер жана Дастин Ланкастер менен Августинди ачардан мурун, ал жарым-жартылай Тампа Берн Стейк Хаус, алты цифралык инвентаризациясы бар ресторан бөтөлкөсүнөн шыктанган ретро бар модели жөнүндө ойлонуп жүргөн.Алардын Sherman Oaks шарап барына болгон көз карашы Флорида ресторанынын эски модадагы шарап айнек куюу ыкмасынын кеңейтилген версиясын камтыйт (Канер азыр бардын ээлигин таштап кетти), жогорку сапаттагы бар тамак-ашы жана сейрек кездешүүчү винтаждык продуктулар менен жупташкан. -заманбап шарап тизмесин колдонуу.
Алардын кумар оюндары - словениялык пиротехникалык табигый апельсин шарабы, Калифорниянын, Бургундия жана Пьемонттун винтаждык шараптары, биринчи айларда күрөшкөн, бирок бара-бара анын кардарлар базасы кеңейди, ал биринчи жолу Гиббс тарабынан коңшулаш кучактоо катары сүрөттөлгөн. , анан акыры шарап сүйүүчүлөрү үчүн көздөгөн жер болуп калды.
Түштүк Калифорния университетинде кино өндүрүшү боюнча магистратурада окуп жаткан 26 жаштагы режиссёр Рейд Антин пандемиядан мурун берген маегинде 69 жаштагы Серио жана Баттиста Баролону жыттап, жыттаган."Көбүнчө мен сыра ичем" деди ал.«Бирок мен «Бир жолу... Голливудда» тасмасына берилип кеттим жана тасма тартылган жылдан бери бир да жолу шарап ичкен эмесмин».
Гиббс Калифорниянын жөө жүргөн шарап маалымдама китепканасына окшош: ал органикалык продукцияларды ким качан колдоноорун, аларды конгломератка ким жана эмне үчүн сатаарын жана Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet винтажынын кайсы винтажы бул баага татыктуу экенин билет.Ал өзүнүн шараптарын ар кандай жолдор менен сатып алат, айрымдары заманбап (мисалы, санариптик шарап аукциондору жана Craigslist издөөлөрү), ал эми башкалары бекем аналогдор: кыймылсыз мүлк сатуу, жеке коллекциялар жана жертөлөдөгү сатууга айланган узак мөөнөттүү мамилелер.Блокада учурунда ал шарап сатып алууну уланткан.
Укмуш окуя Гиббсти Тихуанага узак жолдо алып баруучу Heitz Martha's Vineyard сайтынын эски модадагы онлайн тизмеси менен башталат, ал жерде ал атасы менен отурган жеке сатуучуга жолугат. 1960-жылдардагы ресторан.Бир гана маселе – алар жер астына көмүлгөн.
"Бул жарым-жартылай кулаган эски кирпич жана шлакоблок жертөлөдө болгон", - деп эскерет Гиббс."Бул бөтөлкөлөрдү алуу үчүн биз 20 футтан ашык жерди басып өтүшүбүз керек болчу, бирок алар ошол жерде: 1969, 73 жана 75-жылкы Dom кутулары дагы деле баштапкы кагазында жана кутуларында."Ал аларды алып кетти. Алардын баарын кайра чек арага алып келишти жана муз баштыкка салып аман-эсен муздатышты.
"Чынында мен шарап издеп барбай турган жер жок" деди Гиббс, бирок бардык окуялар бирдей жарала бербейт жана бардык шараптар бирдей сейрек кездешпейт.Гиббстин Августин коллекциясына кино композитор Дэвид Роуздун (Джуди Гарландын биринчи күйөөсү) 1928-жылкы Чаблис, 1892-жылы кайра бөтөлкөгө куюлган Бордо бөтөлкөсү, Роберт менен Питер жеке өзүлөрү бөтөлкөнү ачып, 1940-жылы Калифорния Каберне Совиньондун даамын татып көрүшкөн. 1946, анан жарым-жартылай кайра бөтөлкөлөргө куюлган.(Бул бөтөлкөлөр өтө сейрек кездешүүчү жана өзгөчө жана алар досканын менюсунда тез арада пайда болушу күмөн - Августинин кызыккан коноктору башка бөтөлкөлөрдүн бар-жогун сурашы керек, айрыкча, алар белгилүү бир жыл же өндүрүүчү болсо.)
Бүгүнкү күндө адамдар Августиндин пандемиядан кийинки иш-аракеттерине этияттык менен оптимисттик көз карашта."Адамдар чындап эле кайтып келгенине кубанычта, - деди ал, - шарап үчүн эле эмес, ошондой эле биз коомдук жаныбарлар болгондуктан - биз топтордун жана башка адамдардын айланасында болушун каалайбыз.Акыр-аягы, бул бар болуу дегенди билдирет.
"Мен адамдар кайтып келип, бизди колдогону үчүн ыраазымын", - деп кошумчалады Гиббс.«Кээ бирибиз азыр келип, 50 жылдык юбилейин же 30 жылдык үйлөнүү тоюн сагындык деп айтып, менден ордун толтурууга өзгөчө бир нерсе барбы деп сурашат?»
Ал муну жасады - чындыгында, кеп ушунда.70 жылдык юбилейиңизди майрамдоону сагындыңызбы же күтүлбөгөн окуялардын бирине тост айтыңызбы, Гиббс туулган жылыңызга же баасына карабастан сизге өзүнүн чоң коллекциясында шарап бере алат.
"Бул жерде биз ачып жаткан нерселер үчүн эч кандай формула жана эрежелер жок" деди Гиббс, бул идея ага негизги бакыт алып келгендей, уялчаак жылмайып."Ар бир бөтөлкө туура адамды күтөт."Азыр мурдагыдан да көбүрөөк.
Муздаткычта бир нече күндөн кийин түшкү тамакка пайдалуу жана даамдуу нерселерди жегиңиз келсе, муздак жана кытырак капуста салаты жакшы болот.
Түштүк Калифорнияда жакын жердеги бак-дарактарда локаттардын пайда болушу сүйүктүү жылдык ырым жана ошол доордун калдыгы, алар авокадо же апельсин эмес, күнөскана өсүмдүктөрү болгон.
31-декабрга чейин ресторандар, барлар, пиво заводдору жана пиво заводдору тротуар, унаа токтотуучу жай сыяктуу аймактарда алкоголдук ичимдиктерди берүүнү уланта алышат.
Pies for Justice Лос-Анжелестеги Black Lives Matter жана Süprmarkt бөлүмү үчүн каражат чогултат, ал Түштүк Лос-Анжелестеги жамааттарды арзан баада органикалык продукция менен камсыз кылат.
Консервативдик радио алып баруучу бир жолу Аризонадагы Республикалык шайлоонун кайра саналышын колдогон.Эми ал республикачыларды мындай кылбасын деп эскертет
Консервативдик радио алып баруучу бир жолу Аризонадагы Республикалык шайлоонун кайра саналышын колдогон.Эми ал республикачыларды мындай кылбасын деп эскертет
Майк Блумхед, Феникстеги радио алып баруучу, бир жолу 2020-жылдагы шайлоонун жергиликтүү аудитин колдогон.Эми ал республикачыларды кайра карап чыгууга үндөдү.
Бойл Хайтс шаарындагы үй-бүлө тарабынан башкарылган тортилья фабрикасы шаар менен анын тортилка машиналарын көчүрүү акысы боюнча белгилүү талаштан улам жабылуу коркунучунда турат.
OC саламаттыкты сактоо кызматкерлери 31-октябрга чейин жаңы карантин киргизишет, бирок бул сиз ойлогондой эмес
OC саламаттыкты сактоо кызматкерлери 31-октябрга чейин жаңы карантин киргизишет, бирок бул сиз ойлогондой эмес
Тургундарга жээктеги суулардан спорт комбайндары чогулткан мидияларды жана башка потенциалдуу уулуу моллюскаларды жебөө эскертилди.
Посттун убактысы: 07-07-2021