Биз классикалык тамчылатып сугаруучу машинаны жакшы көрөбүз, бирок толук идиш абдан зарыл болгондо жана бир чыны кофени тез жана ыңгайлуу баалай алабыз, бирок куюу кофенин бай, күчтүү жана күчтүү даамын кайра чыгаруунун эң жакшы жолу.Атайын дүкөн.Кофе куюунун тынчтандыруучу ырым-жырымдарынан тышкары, бул ыкманы кесипкөй жана ышкыбоз баристалар да жакшы көрүшөт, анткени так куюу сиздин чөйчөгүңүзгө кофе буурчактарынын максималдуу даамын ала алат.
Кофе жасоо процессиңизге кайсы куйгучту кошуу керек экенин аныктоого жардам берүү үчүн, биз шире сыггычтар менен сынап көрүү үчүн жогорку бааланган сегиз моделди чогулттук.Биз алты жалпак жана конус версиясын, ошондой эле эки чоңураак бир бөлүктөн турган чайнекти сынап көрдүк, баасы 14 доллардан 50 долларга чейин.Көпчүлүгү абдан окшош болгону менен, алардын материалдары (айнек, фарфор, пластмасса жана дат баспас болот), атайын фильтрлер керекпи жана бир убакта канча кофе куюла тургандыгы ар башка.
Ар бир версияны үч жолу сынап көргөндөн кийин (көбүрөөк маалымат алуу үчүн төмөндө караңыз) - жана биз калп айтпайбыз, кофеиндин олуттуу чыңалуусу - биз үч так жеңүүчүнү таптык:
Калита Wave 185 куюучу кофе тамчылаткычынын жалпак түбү үч тешиктүү дизайны бардык сыналган моделдердин эң бирдей жана ырааттуу кайнатууга мүмкүндүк берерин таптык.Ооба, тамчылаткычка орнотуу үчүн атайын толкун формасындагы Калита чыпкасын сатып алышыңыз керек (бул оор экенин моюнга алабыз), бирок Калита эң күчтүү кофени өндүрөт, ысытуу температурасын туруктуу кармап турат жана кофе порошогуна каныккандыгы бирдей болот. ).
Суу резервуары бар OXO Brew төгүүчү кофе машинасынын да сүйүүсү көп.Жаңы баштагандар үчүн абдан ылайыктуу, ал жөн гана суу резервуарын керектүү көлөмгө чейин толтурууга жана агымдын ылдамдыгын көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет, ошентип, куюу процессинде божомолдорду жок кылат.Жок, кофенин даамы Калита чыгаргандай күчтүү жана бай эмес, бирок OXO жылуулукту сактайт жана операция супер жөнөкөй жана абдан ыңгайлуу.
Эгер сизге бир эле учурда бир нече чыны кофе жасоо керек болсо, анда айнек куюучу Chemex машинасы менен жаңылбайсыз.Бул дизайн керемети гана эмес (анткени, бул MOMAнын туруктуу искусство коллекциясынын бир бөлүгү), ал сиздин столуңузда же столуңузда кооз көрүнөт жана ар дайым жеңил, даамдуу жана тең салмактуу кайнатууну камсыз кылат.Баары бир моделге өзүнчө айнек суу бөтөлкөсү талап кылынбайт, бирок эң жакшы натыйжаларды алуу үчүн атайын (жана кымбат) Chemex чыпкасы керек.
Албетте, биринчи караганда, Калита толкуну биз сынаган башка кофе тамчылаткычтары менен дээрлик бирдей көрүнөт, бирок анын дизайнындагы тымызын айырмачылыктар эң сонун кайнатууга алып келери жакында билинет.Конус түрүндөгү атаандаштарынан айырмаланып, япондук Калитанын түбү жалпак түбү менен үч тамчылатуучу тешиги бар, бул кофе талкандарын оңой жана бир калыпта сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
Жалпак түбү жана чоңураак бети күчтүү жана күчтүү чөйчөк кофени чыгарат, ошондой эле ал эң ыңгайлуу тамчылатуучу болуп саналат, аны бир убакта 16 унциядан 26 унцияга чейин айлантып куюш керек.Жер конус конструкциясынын капталдарына чейин түртүп чыгууга умтулган жерде, Калита жери тегиз бойдон калууда, ошондуктан суу бардык жер менен көбүрөөк байланышта болуп, ырааттуу жана үзгүлтүксүз казып алууга мүмкүндүк берет.
Иш жүзүндө кайнатуу убактысы абдан тез: биздин сыноодо биз биринчи жолу сууну куюп, чөйчөгүбүздөгү кофенин акыркы тамчысына чейин 2,5 мүнөттү гана алды.Сыра кайнатуу температурасы дайыма жакшы жана ысык (160,5 градус) сакталып келген жана жылуулукту сактоо боюнча биринчи орунда бир гана Chemex турат.Калитаны орнотуу аны кутудан чыгарып, самын менен чайкоо сыяктуу эле жөнөкөй.
Дагы бир артыкчылыгы: Калитанын кеңдиги 4 дюймдук базасы бар, ошондуктан аны оозу кең чөйчөккө коюуга болот (текшерилген тамчылаткычтардын баары эле батпай койбойт).Биз ысыкка чыдамдуу, жеңил айнек моделин жактырсак да, ал ар түрдүү түстөрдө, ошондой эле фарфор, дат баспас болоттон жана жезден жасалган материалдардан турат.Тазалоо да оңой: пластмассадан жасалган базаны бурап алуу оңой жана аны идиш жуугучта тазалоого болот.
Эгерде биз бул тамчылаткычты тандай турган болсок, анда ал атайын Kalita Wave ак кагаз чыпкасы менен колдонуу үчүн иштелип чыккан.50 АКШ доллары болжол менен 17 АКШ доллары үчүн бир аз кымбат (башка өндүрүүчүлөр 600 АКШ доллары жана 20 АКШ доллары турган кадимки Melitta No. 2 чыпкаларын колдонушат).Алар Amazonда бар, бирок кээде алар жок болуп калат, андыктан мүмкүнчүлүк болгондо бир нече куту сатып алууну сунуштайбыз.
Жалпысынан алганда, 30 АКШ долларынан азыраак баада, Kalita Wave дайыма даамдуу, бай, түтүктүү ысык кофе менен камсыз кылат жана анын түбү жалпак дизайны жаңы демпинг колдонуучулары да кофе дүкөндөрүндө колдонууга арзырлык сонун натыйжаларды көрүшү керек дегенди билдирет.
Эгерде сизге күн сайын эртең менен кофе куюуга даярдануудагы ритуалдык сезим жакса, анда суу сактагычы бар OXO кофе куюучу машина бир нече мүнөттүн ичинде сизди бактылуу жана кофеиндей сезет.
Биз сынаган башка моделдерден айырмаланып, бул OXO версиясы пластик тамчылаткычтын үстүндө жайгашкан жана ар кандай тешик өлчөмдөрү бар пластик суу резервуары менен келет.Өлчөө сызыгы менен так белгиленген, ал 12 унцияга чейин сууну кармай алат жана тамчылатуунун көлөмүн сиз үчүн тууралай алат, андыктан куюнду туура кылуу үчүн өтө көп же өтө аз суу куюп кооптонуунун кереги жок, бул жетиштүү убакытты берет. жердин гүлдөп отурушу үчүн ж.б.
Ал ошондой эле сыра бышыруу эффектин жана жылуулукту сактоого жардам берген капкакты камтыйт жана бир нече тапшырмаларды аткаруу үчүн тамчылатуучу лоток катары кызмат кылат.Чөйчөктөн тамчылаткычты алып салганыңызда, ал кофенин столго төгүлүшүнө жол бербейт.
Кофе кээ бир башка моделдер сыяктуу күчтүү эмес.Биз аны бир аз алсыз деп таптык.Бирок, майдараак өлчөмдө көбүрөөк кофе талкандарын кошууга аракет кылуу менен биз кайраттуураак кайнатууга көңүл бура алдык.
Кээ бир сын-пикирлер OXO башка моделдерге караганда көбүрөөк кайнатуу убактысына ээ экенин баса белгилешти, бирок биз аны 2 ½ мүнөткө белгиледик, бул көпчүлүк сыноолордун дизайнына салыштырмалуу.Бул №2 конус чыпкасын талап кылат, бирок ал баштоого жардам берүү үчүн кутуда 10 OXO агартылбаган чыпкалары менен келет (профессионалдуу кеңеш: кофеңизди кандайдыр бир “кагаз” жытына жол бербөө үчүн чыпканы алдын ала нымдап алыңыз).Аны идиш жуугучта тазалоого болот жана OXO тарабынан берилген бардык нерселер сыяктуу, аны каалаган убакта алмаштырууга же кайтарып берүүгө болот.
Кыскача айтканда: эгер сиз оңой эмес арзан вариантты издеп жатсаңыз, анда OXO аракет кылып көрүңүз.
Биринчиден, эгер сиз Chemexти анын кооздугу үчүн эле сатып алсаңыз, анда биз сизди күнөөлөбөйбүз.1941-жылы химик Питер Шлумбом ойлоп тапкан классикалык кофе машинасы, жыгач жана булгаары жакасы, Баухауз доорундагы конус түрүндөгү колбалардан жана конструкциялардан шыктанган, MoMAнын туруктуу коллекциясынын бир бөлүгү.
Бирок, бул жерде: ал абдан жеңил, даамдуу жана даамдуу кофе чыгара алат.Бул суу бөтөлкөнүн, тамчылатуучунун жана суу резервуарынын функцияларына ээ болгон бардыгы бир модель.Ал бир эле учурда сегиз чөйчөккө чейин бышырып алат.Бул жубайлар же чакан топтор үчүн сонун тандоо.
Биз сынаган бардык тамчылаткычтардагыдай эле, идеалдуу кайнатуу ыкмасын табуу үчүн куюу техникаңыз жана суунун жерге болгон катышы менен эксперимент жасашыңыз керек.Бирок биз куюлган суунун көлөмүн гана карап турсак дагы, биз дагы эле чыныдан кийин чыны кофебиз, бул биздин сүйүктүү java дүкөнүбүздөн алган кофеге окшош.Андан да жакшысы, ал жаңыдан келгендерге кофе куюуга мүмкүнчүлүк берет, бул кофе идиш жарымы толуп калганын көрсөтө турган баскыч чоңдуктагы маркердин жардамы менен теңдемеден кофенин тактыгын жокко чыгарат;кофе тийгенде Жаканын түбү толуп калганын билесиң.
Албетте, сегиз чөйчөктү кайнатуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат (биздин саатыбыз төрт мүнөттөн бир аз ашты), андыктан Chemex тестибизде кофенин эң ысык температураларынын бири болуп калса дагы, эки адам графинди бөлүшсө (ал жылуулукту жана жылуулукту жоготот) Жок жакында), акыркы чөйчөгүңүз биринчи чөйчөгүңүзгө караганда бир топ салкыныраак болот.Бул көйгөйдү чечүү үчүн биз контейнерди ысык суу менен алдын ала ысытабыз (кайнатуу процессин баштаардан мурун аны бошотуп коюңуз), бул кофени узакка сактоого жардам берет.Сиз ошондой эле графинди айнек же газ плитасында жылуу кармасаңыз болот.
Chemexтин бир кемчилиги: Ал үчүн атайын Chemex кагаз фильтри керек жана 100 АКШ доллары арзан эмес, болжол менен 35 АКШ доллары.Алар Amazon'да ар дайым жеткиликтүү боло бербейт (кайрадан, сиз бир эле учурда бир нече кутучаны сатып алгыңыз келиши мүмкүн) сиз тез-тез кардарсыз).Фильтр көпчүлүк бренддерге караганда оор жана көрсөтмөлөргө ылайык конуска бүктөлүшү керек.Чуулгандын артыкчылыгы - кошумча калыңдык башка кагаз чыпкаларына кирип кетиши мүмкүн болгон бөлүкчөлөрдү чыпкалай алат.
Кум сааты дизайнынан улам Chemex тазалоо да кыйын, бирок биз бөтөлкө щетка жетүүгө кыйын жерлерди сүртө аларын байкадык.Графини кол менен жууганда (биринчи жыгач жакасын чечип алгыла), айнекти идиш жуугучта да жууса болот.
Бир убакта бир нече чөйчөк жасай турган самосвалды издеп жүргөндөр үчүн - жана бул абдан жакшы көрүнөт - Chemexтен жакшыраак тандоо жок.
жаңы келген?Кофе куюу үчүн тамчылаткычты чыныга же айнек бөтөлкөнүн үстүнө коюп, алдын ала таразаланган кофеге ысык сууну (болжол менен 200 градус) куюп, анан аны чыныга же айнек бөтөлкөгө чыпкалоо керек.Куюу ылдамдыгы, айланма техникасы, суунун көлөмү, майдалоо көлөмү, майдалоо көлөмү жана чыпка түрү бардыгын сүйүктүү даам профилиңизге жетүү үчүн жөндөөгө болот.
Мунун баары жөнөкөй көрүнгөнү менен – тамчылаткычтардын көбү дан идиштеринен кичине жана башка аксессуарлары жок – куюу үчүн тажрыйба, эксперимент жана кээ бир кошумча куралдар керек.
Баштоодон мурун, сууну кайнатуу үчүн чайнек керек (биз электр чайнекти колдонобуз, бирок жакшыраак башкаруу үчүн көптөгөн эксперттер узун моюндуу версияны сунушташат).Албетте, алдын ала майдаланган төө буурчакты колдонсоңуз болот, бирок эң жакшы жана эң жаңы даамга ээ болуу үчүн, баштоого даяр болгонго чейин бүт төө буурчакты майдалагычты (биз Breville Virtuoso колдонобуз) колдонушуңуз керек.Эгерде сиздин майдалагычыңызда орнотулган өлчөө системасы жок болсо, колдонулган майдалоонун көлөмүн көзөмөлдөө үчүн сизге санарип ашкана таразасы керек болот.Чөйчөктү жасоодо өтө көп же өтө аз суу колдонбоо үчүн, аны өздөштүрүүдөн мурун, сизге айнек өлчөгүч чөйчөк керек болушу мүмкүн.
Биз кофени куюунун салттуу катышын колдонобуз, б.а. 2 тегерек аш кашык орточо кофе порошок жана 6 унция суу жана даамдарды салыштыруу үчүн жеңил куурулган жана терең куурулган куурулганды сынап көрөбүз.(Өтө орой майдалоо алсызыраак кофени чыгарат, ал эми өтө майда тартса кофе ачуу болот.) Жалпысынан, биз ачык кууруунун бул ыкмасын жактырабыз, анткени кара түстөр абдан күчтүү кайнатууга алып келет.Ар бир тамчылаткычка сууну тегиз жана акырын куябыз, кофе порошок жаңы эле каныкканга чейин ортосунан сыртты көздөй айлантабыз, андан кийин кофе порошоктун гүлдөп, жайланышы үчүн 30 секунд күтөбүз (ысык суу кофеге тийгенде, ал бошоп кетет. көмүр кычкыл газынын пайда болушуна алып келет).Андан кийин калган сууну кошобуз.Ошондой эле биз таймерди колдонуп, ар бир тамчылатуучуга биринчи куюудан акыркы тамчылатууга чейинки убакытты өлчөйбүз.
Биз ар бир чыны кофенин ысыктыгын сынап көрдүк (Улуттук кофе ассоциациясы жаңы кофени 180 градустан 185 градуска чейинки температурада берүүнү сунуштайт жана Улуттук медицина китепканасынын изилдөөсү 140 градус, плюс же минус 15 градустун эң жакшысы экенин көрсөттү. ичүү үчүн температура ) сыноо объекти).Акырында биз кофенин ар бир түрүн тандап алып, кара кофени ичип, анын даамына, интенсивдүүлүгүнө жана болбошу керек болгон кошумча даамдардын бар-жогуна көңүл бурдук.
Биз моделдердин ортосундагы термикалык температуранын чоң айырмасын байкаган жокпуз.Chemex эң ысык, бирок башкалары ошол эле диапазондо.Алардын бышыруу убактысы болжол менен бирдей - эки мүнөткө жакын (албетте, эки чоң сыйымдуулуктагы айнек суу бөтөлкөлөрүн эске албаганда).
Жалпысынан алганда, биз дат баспас болоттон жасалган моделдерге караганда айнек же керамика/фарфор тамчылаткычтарды артык көрөбүз.Дат баспас болоттон жасалган опциянын артыкчылыгы кагаз фильтрлерин талап кылбаганы менен (бул акчаны үнөмдөп тим болбостон, экологиялык жактан да таза), алар кофеге майда бөлүкчөлөрдүн кирип кетишине жол берерин байкадык.Бул сиз көбүрөөк ылай түскө ээ болосуз, кытырак даамга ээ болосуз, кээде ал чөйчөккө кирип кетет.Кагаз чыпкаларын колдонгондо биз мындай көйгөйлөргө туш болгон жокпуз.
Жогорудагы критерийлерди колдонуу менен биз ар бир подкатегориянын упайларын ар бир машинага ыйгарабыз, бул сандарды ар бир подкатегория үчүн жалпы баллга бириктиребиз, андан кийин жалпы упайларды кошобуз.Упайлар төмөнкүчө бөлүнөт:
Жалпы упайдан тышкары, биз болжол менен 11 доллардан 50 долларга чейинки ар бир аппараттын баасын да карап чыктык.
Эгерде сиз ар дайым көп инвестиция салбастан кофе куюп көргүңүз келсе жана баасы 25 доллардан аз болсо, анда сулуу Hario V60 жакшы тандоо.Бул конус түрүндөгү керамикалык тамчылатуучу бир убакта 10 унцияга чейин демдете алат жана кофенин жерлерин кеңейтүү үчүн көбүрөөк мейкиндикти камсыз кылуу үчүн спираль кабыргалары бар.Ошондой эле айнек жана металл, ошондой эле тандоо үчүн ар кандай түстөр бар.Анын ичине чоң тешик кирет, бул Калитага караганда сууну куюунун ылдамдыгы даамга көбүрөөк таасир этет.
Башка моделдер сыяктуу эле, Японияда жасалган Hario тамчылатуучу үчүн атайын №2 чыпканы сатат (100 АКШ доллары болжол менен 10 АКШ доллары), бул, албетте, абдан ыңгайлуу эмес жана анын кичинекей базасы чоң өлчөмдөгү чөйчөктөр үчүн ылайыктуу эмес дегенди билдирет.Биз анын сүйкүмдүү кичинекей туткасы жана пластик өлчөгүч кашыктары бар экенин жакшы көрөбүз, бирок анын кайнатуу температурасы көпчүлүк атаандаштарына караганда төмөн.Ал дагы деле салттуу кофе машиналарына караганда даамдуураак болсо да, Winning тамчылатуучусуна караганда суюлтулган финишке ээ.
Hario сыяктуу эле, Bee House да Японияда жасалган, жарашыктуу ак керамика (ошондой эле көк, күрөң жана кызыл) колдонот.Кыска жана ийилген туткасы ага өзгөчө эстетика берет.Бизге анын түбүнө жакын тешиги бар экени жагат, бул чыныдан тамчылаткычты көтөрбөстөн канча кофе кайнатылганын көрүүгө мүмкүндүк берет.Ал эми аппаратты чөйчөктүн үстү жагына койгондо сүйрү түбү ыңгайсыз болуп, оозу кең чыныларга такыр туура келбейт.
Ошол эле учурда, ал чыгарган кофе жагымдуу, тунук, жеңил даамды, эч ачуу эмес жана жакшы даамды чыгарып, сыноодо жогорку орунду ээлейт.Биз ошондой эле анын өзүнүн атайын чыпкасын талап кылбаганын жана Melitta No. 2 чыпкасы менен колдонсо болоорун баалайбыз (сиз Amazonдан 600 фильтрди 20 доллардын тегерегинде сатып алсаңыз болот жана аларды көпчүлүк супермаркеттерден таба аласыз).Чыпкаларды ысырап кылууну жек көргөндөр үчүн биз көп жолу колдонула турган чүпүрөк чыпкасын сынап көрдүк жана анын жакшы иштегенин таптык.
12ден 51 унцияга чейинки өлчөмдөрдө жана үч түстө бар, биз Бодумдун 34 унция бардыгы бир жерде куюлуучу графинди тандап алдык.Дизайн жагынан Chemexке окшош жана жарым гана баада, бул жерде чоң айырма Bodum көп жолу колдонулуучу дат баспас болоттон жасалган тор чыпкасын камтыйт.Бул кагаз чыпкаларын сатып алуудагы бир топ чыгымды үнөмдөөгө мүмкүн болсо да, тилекке каршы, бул даам жагынан сизге чыгым болот.Дат баспас болоттон жасалган чыпка кофенин ичине бир аз өлчөмдөгү чөкмөлөрдүн кирип кетишине мүмкүндүк берерин, натыйжада булуттанып, бир аз ачуу даам пайда болорун таптык.Кофе да ысытылганда төмөн болот, бул экинчи чыны ичүүгө өтө муздак экенин билдирет.Бодум буюмга бир жылдык чектелген кепилдик берсе да, айнек кепилдикке кирбейт, бул пайдасыз көрүнөт.Жакшы жагы, жака оңой чечилет жана баарын идиш жуугучта жууса болот.Ал ошондой эле ченөөчү кашык менен жабдылган, ал тез иштейт жана төрт чөйчөктү төрт мүнөттө жасай алат.
Биринчиден, бизге бул арзан вариант жагат: анын базасы кенен жана чоң кофе чөйчөктөрүнө туура келет.Дат баспас болоттон жасалган тор жана конус дизайн кагаз чыпкаларын сатып алуунун кереги жок дегенди билдирет.Ал биз сынап көргөн тамчылаткычтарда эң ысык кофелерди кайнатат жана аны кайнатууга болгону эки мүнөттөн бир аз ашык убакыт кетет.Ал ошондой эле идиш жуугучта жууй турган, кичинекей тазалоочу щетка жана дат баспас болоттон жасалган кашык менен келет жана бренд өмүр бою көйгөйсүз кепилдик берет.
Бирок сиз тереңирээк түшүнгөндө кофеңиздин даамы абдан маанилүү.Биз чөйчөктүн түбүнөн бир аз кофенин калдыктарын гана таппастан, ошондой эле бардык пайдаларды тебелеген булут жана ачууну таптык.
Кофе куюучу идишке бутунун манжаларын малып алгысы келгендер үчүн Мелиттанын арзан жана колдонууга оңой пластикалык конус версиясы кириш үчүн жакшы тандоо.Ал кара же кызыл түстө болот, бренддин кеңири колдонулган күрөң №2 чыпкасын колдонот (бир таңгак бул таңгак айкалышында камтылган) жана сыра кайнатуу процессинде чөйчөктүн ичин көрүүгө мүмкүндүк берген акылдуу дизайнга ээ жана Ар кандай өлчөмдөгү чөйчөктөр үчүн абдан ылайыктуу.1908-жылы тамчылатма кофе жана фильтрлер өндүрүлгөндөн бери Мелитанын тамчылатуучусу Амазонкада абдан жогору бааланган.Сынчылар анын идиш жуугуч машинасынын коопсуз жана жеңил салмагын мактап, чөйчөктүн ичин көрүүгө мүмкүндүк берет.Бирок, анын бизге урап жаткан жери пластикалык конструкция болуп саналат, бул аны айнек же керамикалык моделдерге караганда алда канча бышык сезип, ысык суу куюп жатканда оодарылып кете тургандыгын баса белгилейт.Ошол эле учурда кофенин даамы абдан жакшы, бирок ал көбүнчө ачуу болот жана бизди таң калтырбайт.
Посттун убактысы: 24-июнь-2021