Француз фильтр прессин колдонуу - даамдуу кофе жасоонун эң оңой жолу.Сыра кайнатуу процессин үйрөнүү оңой жана жарым уктап, жарымы ойгонуп жатканда жасалса болот.Бирок сиз дагы эле максималдуу ыңгайлаштыруу үчүн сыра даярдоо процессиндеги ар бир өзгөрмөлөрдү көзөмөлдөй аласыз.Канча кофе жасагыңыз келгени жөнүндө сөз болгондо, француз басмасы да абдан ар тараптуу.
Төмөндө сиз француз фильтр пресси менен жакшы чөйчөк кофе жасоо үчүн керектүү нерселердин бардыгын таба аласыз, кайнатуунун ар бир элементин кантип көзөмөлдөө керек жана даам күткөнүңүзгө дал келбесе, көйгөйлөрдү чечүү боюнча кеңештер.
Ыкчам кеңеш: Эгерде сиз француз прессасын сатып алгыңыз келсе, биздин сыноолордун негизинде эң мыкты француз басмасынын тандоосун текшериңиз.
Бир чөйчөк кофе жасоо бир нече негизги өзгөрмөлөргө көз каранды: кофе буурчактары, майдалоо даражасы, кофе менен суунун катышы, температура жана убакыт.Француз медиасы ар бирин ыңгайлаштырууга мүмкүндүк берет, бирок баштоодон мурун, ар бири жөнүндө бир нече нерсени билишиңиз керек:
Кофе дандарын тандаңыз: Сиз колдонгон кофе дандары кофеңиздин жыйынтыгына эң чоң таасирин тийгизет.Кууруунун өзгөчөлүктөрүнө, өсүп жаткан жерлерине жана даам өзгөчөлүктөрүнө келгенде, даамы субъективдүү, андыктан сизге жаккан төө буурчакты тандаңыз.
Кофеңизди жакшыртуу үчүн жасай турган эң негизги нерсе - анын жаңы экенине ынануу.Куурулгандан кийин эки жуманын ичинде кайнатылган кофе, адатта, эң жакшы абалда болот.Төө буурчакты аба өтпөгөн идиште салкын жана караңгы жерде сактоо да анын жаңы болушуна жардам берет.
Майдалоо: Төө буурчакыңызды деңиз тузунун өлчөмүнө чейин майдалаңыз.Француз фильтр пресстери көбүнчө эриген катуу заттардын өтүшү үчүн металл же тор чыпкаларды колдонушат.Орой майдалоо француз фильтр прессинин түбүнө көп чөккөн ылай менен кумдун бир бөлүгүн алдын алууга жардам берет.
Көпчүлүк кофе майдалагычтар сизге оройлукту тандоого мүмкүндүк берет, ошондуктан сиз терип, туурасын таба аласыз.Blade жаргылчактар жакшы белгилүү карама-каршы майдалоочу натыйжаларды чыгарат, ошондуктан алар сунуш кылынбайт;анын ордуна бурр майдалагычты колдонуңуз.Эгерде сизде өзүңүздүн жаргылчыңыз жок болсо, көпчүлүк кафелер менен ростерлер да сизге жаккан бүдүрчө майдалай алышат.
Пропорция: Кофе адистери адатта кофенин бир бөлүгүнө суунун он сегиз бөлүгүнө катышын сунушташат.Француз басма пресстери ар кандай өлчөмдө болот, ошондуктан катыштарды колдонуу белгилүү бир пресстин өлчөмүн эсептөөнүн эң оңой жолу.
8 унция чыны кофе үчүн 15 грамм кофе жана 237 миллилитр суу же 1 чыныга 2 аш кашык керектелет.Башка кол менен сыра бышыруу ыкмаларына салыштырмалуу француз пресстери өтө кечиримдүү, ошондуктан өтө так болуунун кажети жок.
Суунун температурасы: кофе кайнатуу үчүн идеалдуу температура диапазону 195 градустан 205 градуска чейин Фаренгейт болуп саналат.Термометрди так колдонсоңуз болот, же жөн эле сууну кайнатып, анан отту өчүрүп, жерге куюштан мурун 30 секунд күтө аласыз.
Бышыруу убактысы: төрт-беш мүнөт кайнатуу убактысы сизге эң жакшы даам алып келет.Эгерде сиз күчтүү кофени жактырсаңыз, анда майдаланган кофени узакка чылап коюу туура, бирок ашыкча экстракцияланып калуу коркунучу болушу мүмкүн, бул кофенин ачуу даамын алып келет.
Ыкчам кеңеш: Француз пресстери айнек же пластик стакандар менен сатылат.Пластмассалар көпкө колдонуудан кийин бузулуп, жарака жана түсү бузула баштайт.Айнек морт, бирок сынганда же сынганда гана алмаштыруу керек.
Сууну 195 градустан 205 градуска чейин ысытыңыз.Calvin Images/Getty Images
Ыкчам кеңеш: Көпчүлүк француз пресстерин тейлөөчү идиштер катары колдонсо болот, бирок кофе чыпкалангандан кийин да тик тура берет.Бул ашыкча экстракцияга жана ачуу кофеге алып келиши мүмкүн.Эгер сиз бирден ашык чыны жасагыңыз келсе, кайнатуу процессин токтотуу үчүн кумурага кофе куюңуз.
Француз медиасы муну абдан жөнөкөй жана көйгөйлөрдү чечүү оңой деп эсептейт.Бул жерде кээ бир жалпы көйгөйлөр жана кээ бир мүмкүн болгон чечимдер:
Өтө алсызбы?Эгер кофеңиз өтө алсыз болсо, кайнатуу процессинде эки өзгөрмө болушу мүмкүн: кайнатуу убактысы жана суунун температурасы.Кофени кайнатуу убактысы төрт мүнөттөн азыраак болсо же суунун температурасы Фаренгейттен 195 градустан төмөн болсо, кофе өнүкпөгөн жана суулуу даамы бар.
өтө ачуу?Кофе көпкө демделгенде, адатта, ачуу даам пайда болот.Жер суу менен канчалык узак байланышта болсо, буурчактан ошончолук көп органикалык кошулмаларды жана майларды алууга болот.Ашыкча экстракцияны болтурбоо үчүн ашкана таймерин колдонууга аракет кылыңыз жана кофе кайнагандан кийин башка идишке куюңуз.
Өтө оройбу?Өзүнүн чыпкалоо ыкмасынан улам, French press кофе күчтүү кофе өндүрүү үчүн белгилүү.Тилекке каршы, ар бир партияда кандайдыр бир чөкмө болушу мүмкүн.Эң жаман сценарийди болтурбоо үчүн, чыпкадан азыраак бөлүкчөлөр өтүшү үчүн кофени одоно майдалаңыз.Кошумчалай кетсек, кофе муздаган сайын чөкмө чөйчөктүн түбүнө табигый түрдө жайгашат.Акыркы тиштебеңиз, анткени ал шагылга толуп калышы мүмкүн.
Бул күлкүлүү даамы барбы?Француз прессиңизди ар бир колдонгондон кийин тазалап туруңуз.Май топтолуп, убакыттын өтүшү менен кычкыл болуп калат, натыйжада кээ бир жагымсыз даамдар пайда болот.Ысык суу жана таза идиш сүлгү менен тазалаңыз.Идиш самын колдонсоңуз, аны жакшылап жууп салууну унутпаңыз.Самын ошондой эле кызыктай даамдарды пайда кылган калдыктарды калтырышы мүмкүн.Эгерде прессиңиз таза болсо жана кофеңиздин даамы дагы эле кызыктай болсо, кофе данындагы куурулган күндү текшериңиз.Алар өтө эски болушу мүмкүн.
Ыкчам кеңеш: Кофени кайнатаардан мурун майдалоо - эң жаңы даамды камсыз кылуунун дагы бир жакшы жолу.
Француз басмасы жөнөкөй, үйрөнүүгө оңой жана өтө кечиримдүү түзүлүш эмес.Бул ошондой эле кофе кайнатуу негиздери үчүн идеалдуу киришүү болуп саналат.Ал ар бир кайнатуу өзгөрмөсүн көзөмөлдөй алат, андыктан бир аз түшүнүү жана практика менен сыра кайнатуу процессиндеги ар бир фактор идеалдуу чөйчөктү жасоого кандайча салым кошоорун түшүнө аласыз.
Эгер сиз жөн гана даамдуу кофени кааласаңыз, ар бир 2 аш кашык майдаланган кофе үчүн 1 чыны сууну колдонуңуз, сууну Фаренгейттин 195 градуска чейин ысытып, төрт мүнөт тик туруп, ырахат алыңыз.
Посттун убактысы: 30-июнь-2021